「はしばみ」ってヘーゼルナッツなんですよ。

ちょっといい話, スイーツ

この画像は、土曜日の朝のお店のオープン前の画像です。
すごく歩きにくいし吹雪いていて前が見にくいです。
でもこの日は午後からは天気良くなってました！！

おはようございます！
菓子工房フラノデリスの藤田美知男です。
数日前から、富良野はまたたくさん雪が降ってます。

ヘーゼルナッツって日本語だと、
「ハシバミ」って言うんですよ。

そして面白いのが、
焦がしバターってあるんですが。

あると言っても、バターを焦がすだけですが

フラノデリスではフィナンシェに使ってます。

焦がしバターの事を、フランス語では
「ブールノワゼット」って言うんですよ。

「ブール」はバターの意味で
「ノワゼットは」ヘーゼルナッツの意味

これはバターにヘーゼルナッツが入ってる訳ではなく
ヘーゼルナッツの「色」の事で

「ヘーゼルナッツ色」にしたバターって意味なんです。

日本でも「はしばみ色」って言いますもんね。

画像の、11月限定のドゥーブルフロマージュです！
下の層のベークドチーズは、北海道産のクリームチーズに
ヘーゼルナッツペーストとローストしたヘーゼルナッツを
合わせて焼き上げています。

もちろんこれだけを食べても美味しいですが
これに、マスカルポーネのムースを重ねて
フラノデリスのドゥーブルフロマージュになってます。

ヘーゼルナッツはオレイン酸が
アーモンドの1.6倍もあるらしく

その抗酸化作用で、「老化防止」
や血中のコレステロールを調整する作用
で血液をさらさらにしてくれるので、
生活習慣病の予防をしてくれるような
効果も期待できるようですよ。

今月の限定なので、あと少しの販売です。

それと、だんだんとクリスマスのご予約が増えてきました。
菓子工房フラノデリス

オーナーパテイシエ　藤田美知男